segunda-feira, agosto 21, 2017

Courgette à Brás

Sempre que há um pacote de batata palha aberto, e temos que o aproveitar, a solução passa por fazer algo à brás. E como hoje não tinha alho francês, nem me apetecia tofu, foi a amiga courgette que me saltou à vista no frigorifico.

Fiz uma quantidade que dava bem para 2 pessoas que comam bem, e usei.

1 Pacote de Batata Palha (que já não estava cheio)
1 Courgette grande ralada
1 Cebola média picada
2 Dentes de Alho picados
1 Folha de Louro
Azeite
Pimenta Preta
Pimentão Doce
1/2 c.(café) Curcuma
1/2 Cháv. Aveia em Flocos
Salsa Fresca
Azeitonas


Num tacho refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite.

Adicionei a courgette ralada e temperei com pimenta preta, pimentão doce e sal (pouco, atenção ao sal das batatas). 

Deixei cozinhar em lume baixo até courgette perder toda a água que liberta.

Entretanto, no liquidificador bati a 1/2 Cháv. de Aveia com 1 Cháv. de Água.
Coei e adicionei 1/2 c.(café) Curcuma e pimenta preta. (Daqui resulta a bebida de aveia caseira que aquecida vai engrossar substituindo na perfeição as natas de soja)

Voltando ao tacho, adicionei metade das batatas palha e envolvi bem na courgette. 

Adicionei um pouco do creme de aveia e envolvi bem, deixando cozinhar 2 ou 3m. Provei para corrigir temperos.

Por fim adicionei o resto das batatas palha e a salsa picada e mexi só até amolecerem um pouco. 

Servi com azeitonas e salada de alface, cenoura e picles de pepino.


Notas: Se não quiserem usar creme de aveia podem usar o de soja ou outro vegetal. No entanto se quiserem fazer uma versão mais light nem precisam adicionar cremes porque a humidade libertada pela courgette chega para amolecer as batatas.

sábado, agosto 19, 2017

Delicia de Manga e Bolacha

Mais um docinho feito às pressas porque amanhã tenho um dia longo de trabalho e preciso de me animar. 😂

1 Lata de Leite de Coco (400ml)
1 Manga
2 c.(sopa) Amido de Milho
3 c.(sopa) Açucar Amarelo (ou outro adoçante a gosto)
1 c.(chá) Agar Agar (em pó, em flocos são 2 c.)
1 e 1/2 Pacote Bolacha Torrada
Café q.b.

No liquidificador bati o leite de coco com a manga. Transferi para um tacho.

De novo no liquidificador, deitei 400ml de água (usei a lata como medida), o amido de milho, o agar agar e o açucar, pulsei para misturar tudo bem.

Misturei no preparado que estava no tacho e levei ao lume. Assim que ferveu, baixei o lume mas continuei a mexer (sem parar) por mais 5 minutos.

Em taças, coloquei uma camada de creme, uma camada de bolachas molhadas no café, outra camada de creme, mais uma de bolachas e outra de creme.

Decorei com bolacha moída.

Nota: Pode ser servido em taças individuais ou num só pirex.