terça-feira, novembro 21, 2017

Couve Flor à Brás

Continuando a saga "à brás" hoje foi a couve flor a escolhida, e como costumo dizer... tudo sabe bem "à brás".

Couve Flor
Alho Francês fatiado (1 talo pequeno)
1 Cebola picada
3 Dentes de Alho picados
1 Folha de Louro
Azeite
1/2 Copo Vinho Branco (opcional)
Temperos a gosto (usei Pimenta Preta, Pimentão Doce, Tomilho Limão Desidratado)
Sumo de 1/2 Limão
Salsa 
Sal
Batata Palha (200g)
1/2 Cháv. Flocos de Aveia + 1 Cháv. Água

No liquidificador bati a aveia com a água, coei e reservei.

No processador triturei a couve flor até obter uma espécie de arroz.

Num tacho refoguei a cebola, o alho, o louro e o alho francês em azeite.

Adicionei a couve flor e envolvi no refogado. 

Reguei com o vinho e temperei com sal, pimenta preta, pimentão doce e tomilho desidratado.

Fui mexendo frequentemente e acertando tempero, até saber bem. (Não tenham medo de adicionar pimenta ou até mais ervas, nesta fase a couve tem que nos saber bem)

Quando a couve já estava mais molinha, adicionei o sumo de limão.

Adicionei então um pouco mais de meio pacote de batatas e envolvi tudo.

Aos poucos deitei o creme de aveia para ajudar a amolecer e continuei a mexer sem parar.

Quando tudo estava envolvido, desliguei o lume e adicionei o resto das batatas que tinha no pacote com salsa picada e mexi novamente até envolver tudo bem.

segunda-feira, novembro 20, 2017

Risotto de Alho Francês e Ervilhas

Estou cada vez mais fã deste Risotto à minha maneira. 😂 Rápido de fazer e tão cheio de sabor e cremosidade.

Para 2 pessoas que comam moderadamente ou que acompanhem com uma saladinha.

125g Arroz Arbóreo
Alho Francês fatiado (usei um talo médio)
1 e 1/2 Cháv. Ervilhas Congeladas
1/2 Cebola
3 Dentes de Alho
Azeite
1 Folha de Louro
Pimenta Preta
Sal
Hortelã Desidratada (ou outra aromática a gosto)
Salsa Fresca
Raspa de Limão (ou um pouco de sumo)
1/2 Copo de Vinho Branco
1/2 Cháv. Aveia em Flocos + 1 Cháv. de Água

No liquidificador bati a aveia com a água. Coei e reservei.

Num tacho refoguei a cebola, o alho e o louro em azeite.

Adicionei o alho francês e as ervilhas e deixei refogar um pouco mais, regando com o vinho branco para ter algum liquido.

Temperei com sal, pimenta preta e hortelã desidratada (claro que pode ser fresca).

Adicionei o arroz e deixei cozinhar 2m com os legumes e o vinho.

Adicionei água quente aos poucos, até arroz amolecer.

Nos últimos minutos, adicionei o creme de aveia (também aos poucos) e o limão para que ficasse cremoso.

Acertei os temperos e adicionei também um pouco de salsa picada.

Servi de imediato antes que secasse.


Nota: Eu esqueço muita vez mas junto com o creme de aveia podem adicionar 1 c.(sopa) de levedura nutricional para ficar ainda mais nutritivo.