Bolinhos de Sarraceno

Depois de já ter comido dois dias Sarraceno com Brócolos e Cogumelos mas ainda com uma sobra que não se podia estragar, resolvi dar um ar diferente ao prato e assim ficou.

A única coisa que fiz foi triturar no processador, isto...

Adicionei um pouco de pão ralado para secar a humidade que tinha.

Moldei os bolinhos.

Passei-os por uma mistura de água e amido de milho (1 Cháv. Água + 2 c.(sopa) Amido de Milho), e de seguida por pão ralado. Repeti o processo duas vezes para cada bolinho.

Fritei em óleo bem quente.

E enquanto secavam um pouco no papel absorvente, fiz uma saladinha simples com alface, agrião, cenoura, pepino e azeitonas que temperei com azeite, vinagre de cidra, um pouco de balsâmico, oregãos e sal.

Simples mas... delicioso... e ainda congelei alguns bolinhos. 😀